広島牡蠣は室町時代より養殖されており現在では全国の生産量の約6割を担っております。かなわは1867年に牡蠣養殖業を始め、安全で安心して食べられる牡蠣を提供するため広島湾沿岸部ではなく能美島の深江沖の塩分濃度が高く綺麗で澄んだ海域で養殖された牡蠣のみを使い提供しております。広島牡蠣を広く浸透させる為、レストラン業をはじめ現在ではECサイトや卸販売を基にその美味しさを伝えています。かなわ海産株式会社はその中でも生産・製造の分野において専門で生鮮かきを取り扱う企業です。